"BAUNYA BANYAK YANG TIDAK SUKA TAPI RASA MEMBUAT KETAGIHAN"

 UMKM KERUPUK TERASI

Oleh : Hadi Haryadi

Sekolah Tinggi Agama Islam Darul Arqam (STAIDA) Muhammadiyah Kabupaten Garut

A. Pendahuluan

1. Latar Belakang Penelitian

   Kerupuk adalah salah satu makanan ringan yang banyak diminati oleh setiap orang dan setiap kalangan menyukai makanan ringan jenis ini. Makanan ringan ini oleh sebagian orang dijadikan camilan favorit untuk menemani makan, seperti makan baso, makan lotek, makan rujak dan lain-  lain.
  Kerupuk ini banyak sekali jenis dan rasa bahkan bentuknya, apalagi di era sekarang banyak juga makanan yang menjadi bahan dasarnya adalah kerupuk seperti: cipuk dan seblak.
    Selain banyak jenis dan rasa, kerupuk juga sangatlah mudah didapat karena penjualan kerupuk ini sudah ada di warung-warung terdekat. Untuk itu, banyak orang yang membuka produksi kerupuk selain mudah dan praktis bahan bakunya juga untuk mempertahankan ciri khas dari camilan yang satu ini.
     Maka dari itu, peneliti akan mencoba melakukan sebuah penelitian tentang seputar produksi kerupuk yang ada disekitar rumah. Mudah-mudahan dengan adanya penelitian ini bisa menjadi motivasi untuk para pembaca yang akan mencoba membuka produksi kerupuk.

2. Rumusan Masalah Penelitian

  1. Apa itu UMKM ?
  2. Apa jenis UMKM yang dijadikan Penelitian?
  3. Bagaimana cara produksi?
  4. Bagaimana cara Pendistribusian barang?

3. Tujuan Penelitian

  1. Untuk mengetahui apa itu UMKM
  2. Untuk mengetahui jenis UMKM
  3. Untuk mengetahui cara produksi
  4. Untuk mengetahui proses pendistribusian

4. Ruang Lingkup Penelitian

Penelitian ini akan dilakukan di lapangan dan di tempat produksi langsung sehingga bisa meneliti lebih serius dan real akan produksi yang ada.

5. Hipotesis

Hipotesis penelitian ini adalah: Cemilan Khas Sunda"Baunya banyak yang tidak suka tapi rasa membuat ketagihan."


               B. Pembahasan

1. Pengertian UMKM

UMKM adalah sebuah kegiatan ekonomi rakyat yang memiliki harta kekayaan bersih maksimal sebesar Rp. 200 juta, dimana tanah serta bangunan tempat usaha tidak termasuk dalam hitungan. UMKM singkatan dari usaha mikro,ke il dan menengah. Manfaat UMKM adalah menyediakan lapangan pekerjaan bagi masyarakat, menjadi tombak dalam kenaikan nilai produksi domestik bruto, peningkatan kualitas SDM, khususnya perempuan dan memajukan perekonomian masyarakat daerah.

2. Jenis UMKM

Untuk mengetahui jenis UMKM yang dimaksud, maka peneliti akan mencoba melakukan penelitian langsung seputar UMKM itu.
•Nama UMKM : industri rumahan.
•Pemilik : Entin Sutini dan Hadi Haryadi.
•Alamat : Jalan Candramerta 1 RT.05 RW.04     Kel.Kota Wetan Kec.Garut Kota Provinsi Jawa     Barat.
•No ijin belum ada.
•Jenis UMKM adalah produksi kerupuk terasi.
•Modal awal kurang dari 1 juta.
•Bahan-bahan yang dibutuhkan: tepung tapioka, terasi, bawang putih, bumbu penyedap rasa, air mendidih.
•Sarana dan prasarana: ruangan produksi dan penggorengan serta penjemuran
•Jam kerja tidak ditentukan disesuaikan dengan kebutuhan konsumen.

3. Cara produksi:

  1. Siapkan tepung tapioka
  2. Haluskan bawang putih
  3. Didihkan air terasi
  4. Siapkan bumbu penyedap rasa
Langkah-langkah:
  1. Masukkan tepung tapioka dan bumbu serta bawang putih yang sudah dihaluskan, aduk hingga rata

  2. Campurkan air terasi yang sudah mendidih

  3. Aduk merata sampai menjadi sebuah adonan tidak lembek dan tidak keras


  4. Adonan dibentuk sesuai ukuran yang diinginkan



  5. Setelah kemudian direbus kurang lebih 20 menit 


  6. Lumuri dengan minyak supaya tidak lengket
  7. Setelah direbus diamkan supaya mengeras dan mudah dipotong-potong



  8. Setelah dipotong-potong kemudian dijemur kurang lebih 2-3 hari penjemuran

  9. Setelah kering lalu kerupuk mentah siap digoreng dengan suhu panas yang sangat panas sekali supaya mengembang dan tidak bantat

• Kadaluarsa,
Dikarenakan bahannya tidak memakai bahan pengawet, maka kekuatan barang kurang lebih 3 Minggu

•Produksi kerupuk terasi belum memiliki cabang
•Keuntungan yang diperoleh dari sekali produksi kurang lebih Rp.300 ribu-500 ribu ( bersih)
• Penyebab kerugian ada, jika bahan baku tepung tapioka kualitas jelek, cuaca mendung sehingga penjemuran kurang maksimal akibatnya kerupuk tidak mengembang.
• Jumlah karyawan belum ada masih dikelola sendiri
• Belum ada gaji karyawan

4. Cara Pendistribusian

Setelah kerupuk selesai dikemas dan dipak, maka pendistribusian langsung ke warung-warung terdekat 

               C. Penutup

Demikian penelitian proses pembuatan kerupuk terasi, mudah-mudahan memberikan manfaat bagi para pembaca dan mohon kiranya peneliti memohon saran dan kritik dari para pembaca mengenai tulisan ini sebagai bentuk evaluasi kearah yang lebih baik lagi.








Komentar

  1. Lilis Ernawati, M.Pd10 Januari 2022 pukul 22.18

    Keren pak, mntaaaf smg bisa jd saran promosi produk, alangkah baiknya jika kedepanny ada varisi rasa seperti original, pedas dan gurih misalnya. Good job

    BalasHapus
  2. Hadi Haryadi11 Januari 2022 pukul 06.37

    Terimakasih atas supportnya.
    Insyaallah Bu varian rasa sudah direncanakan..

    BalasHapus
  3. Hadi Haryadi11 Januari 2022 pukul 06.38

    Terimakasih atas supportnya
    Insyaallah Bu varian rasa sudah direncanakan

    BalasHapus

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

REINKARNASI ALGAR ( ALUN-ALUN GARUT )

Gambar
REINKARNASI ALGAR ( ALUN-ALUN GARUT )      Garut adalah kota yang banyak segudang cerita. Saya salah satu bagian dari yang berdomisili di Kabupaten Garut. Dan asli pituin Garut. Kondisi Garut tiap periode kepemimpinan selalu banyak perubahan sedikit demi sedikit, baik dari infrastruktur, tempat wisata dan yang lainnya.      Selama saya berdiam di Garut, memang banyak perubahan perbaikan baik itu gedung, pasar, jalan, tempat wisata, termasuk alun alun nya yang menjadi ikon Kota Garut kini telah berubah total mengalami perbaikan kearah yang menurut saya cukup baik.      Alun-alun dulu jelas jauh berbeda dengan alun-alun sekarang. Dulu alun-alun itu terasa tertutup seolah warga tidak bebas menggunakan sarana tersebut.Tapi dengan alun-alun sekarang yang saya lihat alun-alun mulai terbuka untuk warga dan tidak terlihat tertutup.    Alun-alun sekarang banyak destinasi-destinasi yang unik sehingga mampu menghipnotis warga Garut pada umumny...
Baca selengkapnya

BIODATA

Gambar
 BIODATA Nama saya Hadi Haryadi. Nama itu pemberian orang tua yang mungkin memiliki arti bahkan mengandung sebuah do'a untuk diri saya dan yang paling utama sebagai bentuk kasih sayang mereka. Saya lahir di Garut, tepatnya tanggal 06 Januari 1985. Pendidikan yang pernah ditempuh mulai dari SD Negeri Ciwalen, SMP negeri 4 Garut kota, dan SMA Negeri 2 Tarogong ( yang sekarang menjadi SMAN 6 GARUT ). Selesai SMA sempat akan melanjutkan kuliah ke IPB lewat jalur PMDK waktu itu, namun Allah mungkin belum mengizinkan kuliah saat itu karena berbarengan dengan adik saya yang no 3 dan no 4 masuk sekolah ke SMP dan SMA. Namun di tahun 2021 Allah memberikan peluang kembali kepada saya mengeyam bangku kuliahan. Saya sudah beristri dan dikaruniai anak 3 bidadari, namun yang ada hanya 2 bidadari. Bidadari yang pertama meninggal dunia disaat proses lahiran. Aktivitas saya saat ini selain kuliah juga berwiraswasta dan menjadi guru ngaji private serta aktif disebuah ormas yaitu Persyarikatan Muhamm...
Baca selengkapnya

Sebuah Pepatah

 Pepatah untuk Kaum Wanita   Dalam sebuah sejarah ketika Nabi Adam as. diciptakan oleh Allah dan berdiam di Syurga, seketika itu Allah juga menciptakan seorang istri dari tulang sulbi Adam, yaitu Siti Hawa.    Penciptaan Hawa dari tulang Sulbi Adam, itu menandakan sebuah gambaran bahwa seorang wanita itu ketika dinasehati harus dengan lemah lembut, tidak dengan kasar ataupun dengan pemaksaan.   Nah, disini ada sebuah pepatah yang memang sangat bermanfaat untuk kaum wanita, terutama dalam pencarian jodoh. Dalam bahasa Sunda, ketika wanita mencari seorang calon suami, maka harus memperhatikan beberapa hal, yaitu: Calon itu harus DAN, DIN, DUN.... jangan DAT, DIT, DUT.... Apa itu DAN, DIN, DUN? DAN,,,Alus Dandanan / bagus akhlak, maksud nya yaitu calon suami itu harus baik dan bagus akhlaknya DIN,,,Alus Ad Din / bagus agama, punya dasar yang kuat dalam ke Islaman, Sholeh. DUN...Alus Dunya/ bagus dalam dunia, yaitu punya kekayaan tapi dermawan. Apa itu DAT, DIT, DUT...
Baca selengkapnya